Хамон Де Бейота 100% Иберико

1500
Хамон Де Бейота 100% Иберико
Описание блюда

Иберико де бельйота — король хамонов. Знаменитый окорок с чёрным копытцем, изготовленный вручную. Выдержка — от 36 месяцев.

Наш поставщик — Cinco Jotas. Компания с XIX века сохраняет чистоту породы свиней. Животные свободно пасутся на юго-западе Иберийского полуострова. Их жизнь проходит в движении, и в процессе жир проникает в ткань мышц. Так образуется неповторимая, нежная текстура хамона.

Рацион иберийских свиней — это, прежде всего, отборные жёлуди, которые в изобилии родятся в здешних местах. Упругие благородные плоды с кожистой шляпкой богаты олеиновой кислотой и крахмалом. Они придают хамону полезные свойства и фантастический вкус.

 
Рекомендуем к этому блюду
      
Чулетон        Бокал вина Рамон Бильбао Крианса
 
Ингредиеты
сыровяленый окорок из иберийской породы свиней50 г
ПОПРОБОВАТЬ БЛЮДО