Новые блюда

• Свежий мурманский гребешок с хамоном иберико, подается в собственной раковине. Это блюдо вдохновлено традиционным галисийским рецептом с хамоном, но с добавлением груши, подчеркивающей утонченный нежный вкус мурманского гребешка.
• Террина собственного производства из утиной печени. Это блюдо вдохновлено французской частью Страны Басков, знаменитой своими утками и терринами (паштетами). Фермерская утиная ножка
• Фермерская утиная ножка конфи и утиная грудка на раскаленной тарелка "ла пиедра". 
• Сердце салата латук на гриле. Классика асадоров Страны Басков. Это блюдо прекрасно как само по себе, так и как аккомпанемент к выдержанному стейку на кости "чулетон".
• Артишок с козьим сыром и карамелизированным маслом. Многие ассоциирут артишоки в первую очередь с Италией, однако они пользуются не меньшей, если не большей популярностью на севере Испании.
• Розовая барабуля (salmonete по-испански, буквально «маленький лосось») – одна из главных рыб, которые можно встретить в рыбных ресторанах не только Страны Басков, но и всей Испании. Мы закупаем охлажденную средиземноморскую барабульку и подаем ее с горохом и луковым кремом.
• Белые грибы с желтком приготовленном на низкой температуре. Страна Басков не сразу ассоциируется с белыми грибами, однако это специалитет во многих известных ресторанах. Секрет, как и всегда  у  басков, в первоклассном качестве продукта, который обжаривается на гриле, что придает ему деликатные копченые нотки и подается с желтком приготовленном на низкой температуре.
• Отдельно выделим новые десерты – снег из джин и тоника со свежими ягодами, торриха с коричным соусом и мороженым из козьего сыра и томленая груша с воздухом из свеклы.
• И многие другие блюда уже доступны в ресторане El Asador на ул. Б. Ордынке