Меню ресторана

Холодные закуски Холодные закуски
Плато де пинчос

ассорти из мини-закусок в баскском стиле

390 Р
Террина из печени

(домашний утиный паштет с ягодным соусом)

520 Р
Карпаччо из лося

с соусом из оливкового масла и конфетами из свеклы

630 Р
Тартар из мраморной говядины

(говядина, красный лук, али-оли, дегидрированная вишня)

580 Р
Хамон Серрано Резерва

сыровяленый окорок из белой породы свиней

630 Р
Тарелка испанских колбас

(сальчичон, чоризо, ломо)

650 Р
Хамон Иберико

сыровяленый окорок из иберийской породы свиней, выдержка от 20 месяцев

990 Р
Плато Де Хамон

ассорти из испанских вяленых хамонов

1400 Р
Cырная тарелка

фермерские козьи и овечьи сыры, подаются с мармеладом и грецким орехом

950 Р
Салаты Салаты
Салат с осьминогом

осьминог, сельдерей, листья шпината, картофель, маслины

740 Р
Гриль-салат с говядиной

говяжья вырезка, салат-латук, баклажаны, перцы пикильо

690 Р
Микста

классический салат с помидорами, тунцом и яйцом

480 Р
Энсалада де томате

сочные розовые помидоров со сладким луком и ароматным оливковым маслом

590 Р
Артишок и яйцо-пашот

артишоки, гороховый мусс, оливковое масло и яйцо-пашот

780 Р
Лангустины и авокадо

лангустины, авокадо, листья салата, соус нисуаз, черри

870 Р
Горячие закуски Горячие закуски
Крокеты

на выбор, с хамоном или треской

390 Р
Тортилья с треской

традиционное блюдо сидрерии с треской и луком-пореем

450 Р
Колбаски чисторра

испанские свиные колбаски в наварском стиле, жаренные в касуэле

420 Р
Камамбер из печи

фермерский камамбер, подается в глиняной тарелке с гренками

790 Р
Щечки трески с брандадой

эмульсия из трески и оливкового масла с красным перцем

550 Р
Супы Супы
Чесночный суп

испанский чесночный суп с яйцом, луком-пореем и гренками

490 Р
Кальдо гальего

традиционная похлебка из Галисии с фасолью и копченостями

480 Р
Тыквенный крем-суп 490 Р
Бискайский

томатный суп рыбаков Бискайского залива с морепродуктами

790 Р
Овощные блюда Овощные блюда
Картофель из печи 280 Р
Запеченные овощи эскаливада

каталонское блюдо из овощей из печи

390 Р
Перцы пикильо конфи

сладкие красные перцы из Лодосы, запеченные в печи

550 Р
Овощи-гриль с соусом чимичурри

цуккини, перец, лук-порей, помидоры черри и баклажан

490 Р
Мясо из печи Мясо из печи
Молочный поросенок из печи

средний вес блюда на одну персону от 300 г, подается с картофелем

490 Р 100г
Молочный козленок из печи

средний вес блюда на одну персону от 300 г, подается с картофелем

690 Р 100 г
Карильера быка

бычья щека в риоханском вине с картофельным пюре с трюфелями

890 Р
Кролик по-риохански

жаркое из кролика с овощами в печи

890 Р
Утиная ножка конфи

фермерская утиная ножка из Тульской обл., подается с яблоками

890 Р
Мясо на раскаленной тарелке Мясо на раскаленной тарелке
Утиная грудка а ла пиедра

утиная грудка из жарится на раскаленной глиняной тарелке

900 Р
Мраморная говядина а ла пиедра

говяжья вырезка, жарятся на раскаленной глиняной тарелке

1390 Р
Мясо на гриле Мясо на гриле
Стейк на кости Чулетон

рибай стейк мраморной говядины c зерновым откормом, вес от 700 г

750 Р 100г
Чулетильяс

ребрышки ягненка на гриле

950 Р
Стейк Соломильо

сочная вырезка из мраморной говядины с перцами пикильо

1800 Р
Рыба и Морепродукты Рыба и Морепродукты
Лангустины на гриле

пять больших креветок приготовленных на ольховых дровах

990 Р
Креветки аль ахильо

жареные в оливковом масле с чесноком очищенные креветки, подаются в глиняной тарелке

740 Р
Осьминог по-галисийски

отварной осьминог с картофелем и сладкой паприкой

950 Р
Бакалао пиль-пиль

треска под традиционным баскским соусом

950 Р
Северная Камбала по-гетарийски

подается с запеченным картофелем

210 Р for 100gг
Десерты Десерты
Аррос кон лече

рис с молоком, ванилью и карамелью

450 Р
Турроны

испанский десерт из нуги с миндаля

360 Р
Томленая груша с мороженым

карамелизированная груша с миндалем и свекольным воздухом

390 Р
Торриха

традиционный испанский десерт из обжаренной бриошь с мороженым из козьего сыра

420 Р
Тарта де мансана

яблочный пирог с шариком ванильного мороженого

360 Р
Крема каталана

нежное крем-брюле по каталонскому рецепту

420 Р
Мороженое ванильное 260 Р
Сырное мороженое 300 Р
Лимонный сорбет 380 Р
Соки
яблочный St.Anton 210 Р 330г
морс клюквенный 140 Р 200г
апельсиновый 190 Р 200г
ананасовый 190 Р 200г
вишневый 190 Р 200г
персиковый 190 Р 200г
томатный 190 Р 200г
Свежевыжатые соки
апельсиновый 280 Р 250г
грейпфрутовый 290 Р 250г
морковный 290 Р 250г
яблочный 290 Р 250г
лимонный 300 Р 250г
сельдереевый 340 Р 250г
ананасовый 420 Р 250г
Газированные напитки
кока-кола, фанта, спрайт, тоник, лимонный тоник 180 Р 250г
Минеральная вода
байкал резерв (б/г, с/г) 150 Р 250г
байкал резерв (б/г, с/г) 220 Р 500г
Perrier(c\г) 450 Р 750г
Solan de Cabras (Б\Г) 540 Р 750г
Чай
Черный чай

классический китайский черный чай

290 Р 500г
Черный чай с личи

китайский черный чай с добавлением личи

290 Р 500г
улун из Аньси

Улун слабой ферментации из провинции Аньси

390 Р 500г
Белый чай

белый чай из провинции Фудзянь

490 Р 500г
пу эр

Пу Эр из провинции Юнь Нань

490 Р 500г
Кофе
эспрессо 180 Р 40г
американо 180 Р 160г
кортадо 190 Р 55г
капуччино 280 Р 160г
латтэ 290 Р 200г
кофе кон лече 290 Р 200г