Меню ресторана
|
Плато де пинчос
ассорти из мини-закусок в баскском стиле |
390 Р | |
|
Террина из печени
(домашний утиный паштет с ягодным соусом) |
520 Р | |
|
Карпаччо из лося
с соусом из оливкового масла и конфетами из свеклы |
630 Р | |
|
Тартар из мраморной говядины
(говядина, красный лук, али-оли, дегидрированная вишня) |
580 Р | |
|
Хамон Серрано Резерва
сыровяленый окорок из белой породы свиней |
630 Р | |
|
Тарелка испанских колбас
(сальчичон, чоризо, ломо) |
650 Р | |
|
Cырная тарелка
фермерские козьи и овечьи сыры, подаются с мармеладом и грецким орехом |
950 Р | |
|
Оливки,маслины и гиндияс
маринованные перцы гиндияс ,маслины и оливки |
450 Р | |
|
Крудо из шампиньонов и артишоков
Подается с трюфельным маслом |
620 Р |
|
Салат с осьминогом
осьминог, сельдерей, листья шпината, картофель, маслины |
740 Р | |
|
Гриль-салат с говядиной
говяжья вырезка, салат-латук, баклажаны, перцы пикильо |
690 Р | |
|
Микста
классический салат с помидорами, тунцом и яйцом |
480 Р | |
|
Энсалада де томате
сочные розовые помидоров со сладким луком и ароматным оливковым маслом |
590 Р | |
|
Артишок и яйцо-пашот
артишоки, гороховый мусс, оливковое масло и яйцо-пашот |
780 Р | |
|
Лангустины и авокадо
лангустины, авокадо, листья салата, соус нисуаз, черри |
870 Р | |
|
Салат с козьим сыром
Листья салата ,фермерский сыр,апельсиновый дрессинг и грецкие орехи |
420 Р |
|
Крокеты
на выбор, с хамоном или треской |
390 Р | |
|
Тортилья с треской
традиционное блюдо сидрерии с треской и луком-пореем |
450 Р | |
|
Колбаски чисторра
испанские свиные колбаски в наварском стиле, жаренные в касуэле |
420 Р | |
|
Камамбер из печи
фермерский камамбер, подается в глиняной тарелке с гренками |
790 Р |
|
Чесночный суп
испанский чесночный суп с яйцом, луком-пореем и гренками |
490 Р | |
|
Кальдо гальего
традиционная похлебка из Галисии с фасолью и копченостями |
480 Р | |
| Тыквенный крем-суп | 490 Р | |
|
Бискайский
томатный суп рыбаков Бискайского залива с морепродуктами |
790 Р | |
| Гаспачо с сыром кабралес | 480 Р |
| Картофель из печи | 280 Р | |
|
Запеченные овощи эскаливада
каталонское блюдо из овощей из печи |
390 Р | |
|
Перцы пикильо конфи
сладкие красные перцы из Лодосы, запеченные в печи |
550 Р | |
|
Овощи-гриль с соусом чимичурри
цуккини, перец, лук-порей, помидоры черри и баклажан |
490 Р |
|
Молочный поросенок из печи
средний вес блюда на одну персону от 300 г, подается с картофелем |
490 Р | 100г |
|
Молочный козленок из печи
средний вес блюда на одну персону от 300 г, подается с картофелем |
690 Р | 100 г |
|
Карильера быка
бычья щека в риоханском вине с картофельным пюре с трюфелями |
890 Р | |
|
Кролик по-риохански
жаркое из кролика с овощами в печи |
890 Р | |
|
Утиная ножка конфи
фермерская утиная ножка из Тульской обл., подается с яблоками |
890 Р | |
|
Молочный ягненок из печи
средний вес блюда на одну персону от 300 г, подается с картофелем |
680 Р |
|
Утиная грудка а ла пиедра
утиная грудка из жарится на раскаленной глиняной тарелке |
900 Р | |
|
Мраморная говядина а ла пиедра
говяжья вырезка, жарятся на раскаленной глиняной тарелке |
1390 Р |
|
Стейк на кости Чулетон
рибай стейк мраморной говядины c зерновым откормом, вес от 700 г |
750 Р | 100г |
|
Чулетильяс
ребрышки ягненка на гриле |
950 Р | |
|
Стейк Соломильо
сочная вырезка из мраморной говядины с перцами пикильо |
1800 Р |
|
Лангустины на гриле
пять больших креветок приготовленных на ольховых дровах |
990 Р | |
|
Креветки аль ахильо
жареные в оливковом масле с чесноком очищенные креветки, подаются в глиняной тарелке |
740 Р | |
|
Осьминог по-галисийски
отварной осьминог с картофелем и сладкой паприкой |
950 Р | |
|
Бакалао по-бийскайски
Треска с овощным писто,жареным яйцом и чипсами из картофеля |
750 Р |
|
Томленая груша с мороженым
карамелизированная груша с миндалем и свекольным воздухом |
390 Р | |
|
Крема каталана
нежное крем-брюле по каталонскому рецепту |
420 Р | |
| Мороженое ванильное | 260 Р | |
| Сырное мороженое | 300 Р | |
|
Торриха с миндалем
традиционный испанский десерт из обжаренной бриошь |
420 Р | |
|
Тарта де мансана
яблочный пирог с шариком ванильного мороженого |
360 Р | |
|
Тарта де кесо
Сырный пирог по рецепту из Страны Басков |
440 Р |