Меню ресторана
|
Плато де пинчос
ассорти из трёх мини-закусок в баскском стиле |
850 Р | 155г |
|
Перцы пикильо с анчоусами
подаются бриоши с нежным козьим сыром |
880 Р | 150г |
|
Хамон Серрано Резерва
сыровяленый окорок из белой породы свиней |
1750 Р | 50г |
|
Хамон иберико
24 месяца выдержки, черная порода свиней |
3250 Р | 50г |
|
Сесина из говядины
сыровяленое мясо из мраморной говядины |
980 Р | 50г |
|
Тарелка испанских колбас
(сальчичон, чоризо, ломо) |
1100 Р | 75г |
|
Крудо из гребешка с артишоками
холодная закуска, подается с трюфельным маслом |
1490 Р | 150г |
|
Террина из печени
(домашний утиный паштет с ягодным соусом) |
790 Р | 360г |
|
Тартар из мраморной говядины
классический тар-тар из мраморной говядины, подаётся с желтком куриного яйца |
950 Р | 100/10/10г |
|
Cырная тарелка
фермерские козьи и овечьи сыры, подаются с мармеладом и грецким орехом |
1370 Р | 150г |
|
Оливки,маслины и гиндияс
маринованные перцы гиндияс ,маслины и оливки |
650 Р | 150г |
|
Хамон 5J
36 месяцев выдержки |
4950 Р | 50г |
|
Энсалада де томате
сочные розовые помидоров со сладким луком и ароматным оливковым маслом |
850 Р | 300г |
|
Зеленый салат с креветками
с авокадо и соусом сальса верде |
1390 Р | 230г |
|
Салат с тунцом
слегка обжаренный свежий тунец с листьями салата, перцами пикильо |
990 Р | 200г |
|
Салат с козьим сыром
Листья салата ,фермерский сыр,апельсиновый дрессинг и грецкие орехи |
850 Р | 130г |
|
Гриль-салат с говядиной
говяжья вырезка, салат-латук, баклажаны, перцы пикильо |
1380 Р | 310г |
|
Микста
классический салат с помидорами, тунцом и яйцом |
950 Р | 235г |
| Крокеты с хамоном | 690 Р | 120/14г |
|
Эмпанадас
традиционные испанские пирожки, жареные во фритюре. С ягнёнком или тунцом |
760 Р | 120г |
|
Колбаски чисторра
испанские свиные колбаски в наварском стиле с картофельным пермантье |
650 Р | 200г |
|
Тортилья де патата с черным трюфелем
омлет с нежным томленым картофелем, классика испанской кухни |
950 Р | |
|
Тортилья с треской
традиционное блюдо сидрерии с треской и луком-пореем |
850 Р | 220г |
|
Камамбер из печи
фермерский камамбер из Калужской обл., подается в глиняной тарелке с гренками |
880 Р | 125/140г |
|
Гребешки с хамоном
гребешки с хамоном по галисийскому рецепту; подаются в ракушке |
1690 Р | 140г |
|
Каламарес эн су тинта
кальмар в соусе из чернил со сладким горохом |
950 Р | |
|
Креветки аль ахильо
жареные в оливковом масле с чесноком очищенные креветки, подаются в глиняной тарелке |
850 Р | 200г |
|
Осьминог по-галисийски
марокканский осьминог с картофелем и сладкой паприкой |
1590 Р | 225г |
|
Белые грибы а ла планча
белые грибы обжаренные в оливковом масле с желтком |
1360 Р | 120/20г |
| Фуа-гра а ла планча с инжиром и фисташкой new | 1890 Р | 120г |
|
Крем-суп ахо бланко
крем-суп с миндалем и креветками |
650 Р | 270г |
|
Кальдо гальего
традиционная похлебка из Галисии с фасолью, мясными копченостями и капустой |
650 Р | 350г |
|
Бискайский
томатный суп рыбаков Бискайского залива с морепродуктами |
960 Р | 350г |
|
Перцы пикильо конфи
сладкие красные перцы из Лодосы, запеченные в печи |
1950 Р | 160г |
|
Белые грибы с картофелем из печи
подается в касуэле |
890 Р | 300г |
|
Запеченные овощи эскаливада
каталонское блюдо из овощей из печи |
670 Р | 170г |
|
Овощи-гриль с соусом ромеско
цуккини, перец, лук-порей, помидоры черри и баклажан |
690 Р | 245г |
| Картофель-фри | 490 Р | 200г |
|
Молочный поросенок из печи
поросенок с фермы Рязанской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем |
870 Р | 100г |
|
Молочный ягненок из печи
ягненок с фермы Московской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем |
850 Р | 100г |
|
Молочный козленок из печи
козленок с фермы Московской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем |
850 Р | 100 г |
|
Карильера быка
бычья щека в риоханском вине с пюре из цветной капусты и фенхеля |
1450 Р | 150/100/40г |
|
Утиная ножка конфи
фермерская утиная ножка из Тульской обл., подается с яблоками |
1280 Р | 160/95/50г |
|
Кролик из печи
томленый в печи с соусом из портвейна и луком шалот |
1450 Р | 215г |
|
Равиоли с бычьими хвостами
белые грибы, пюре с трюфельным маслом и соус порто |
1290 Р | 180г |
|
Утиная грудка а ла пиедра
утиная грудка жарится на раскаленной глиняной тарелке |
990 Р | 180г |
|
Мраморная говядина а ла пиедра
говяжья вырезка из Воронежа, жарится на раскаленной глиняной тарелке |
1990 Р | 200г |
|
Стейк на кости Чулетон
рибай стейк мраморной говядины из Воронежа со 100% зерновым откормом, вес от 800 г |
1370 Р | 100г |
|
Чулетильяс
ребрышки ягненка на гриле |
1950 Р | 280г |
|
Стейк Соломильо
сочная вырезка из воронежской мраморной говядины с печеным картофелем |
2960 Р | 250/100 (в сыром виде)г |
|
Бакалао в стиле баскских сидрерий
треска обжаренная на гриле с сладким злёным перцем и белым луком |
980 Р | 250г |
|
Филе дорадо с сальсой ситронелла
new
цитрусово-имбирный соус и шпинат фламбэ |
1550 Р | 220г |
|
Бесуго дикая дорадо из Атлантики, подается с соусом из оливкового масла чеснока и перца чили |
2400 Р | 380г |
|
Касуэла де марискос
аргентинские лангустины, кальмары, ракушки-вонголе, языки трески, тунец и треска в томатном соусе |
1950 Р | 400г |
|
Лангустины из печи
большие аргентинские креветки, приготовленные на ольховых дровах |
1190 Р | 120г |
|
Стейк из тунца в соусе из хереса
стейк тунца с артишоками, горохом |
1290 Р | 245г |
|
Фидеуа с креветками
валенсийская паста. Подаётся на сковородке |
1450 Р | 300г |
|
Тарта де кесо
Сырный пирог по рецепту из Страны Басков |
490 Р | |
|
Крема каталана
нежное крем-брюле по каталонскому рецепту |
450 Р | |
|
Томленая груша
с грильяжем из грецкого ореха и карамелью |
490 Р | |
|
Тарта де мансана
яблочный пирог с шариком ванильного мороженого |
450 Р | |
|
Шоколадный фондан
классический десерт с тающим шоколадом |
650 Р | |
|
Ванильное мороженное
мороженное собственного приготовления |
360 Р | 100г |
|
Сырное мороженое
собственного приготовления |
360 Р | 100г |
|
Лавандовое мороженое
собственного приготовления |
360 Р | 100г |
|
Сорбет лимон-лайм
собственного приготовления |
390 Р | 100г |