Меню ресторана
|
Перцы пикильо с анчоусами
подаются на хлебцах с нежным козьим сыром |
850 Р | |
|
Крудо из гребешка с артишоками
холодная закуска, подается с трюфельным маслом |
990 Р | |
|
Плато де пинчос
ассорти из мини-закусок в баскском стиле |
630 Р | |
|
Сесина из говядины
сыровяленое мясо из мраморной говядины |
950 Р | 50г |
|
Террина из печени
(домашний утиный паштет с ягодным соусом) |
590 Р | |
|
Тартар из мраморной говядины
(говядина, красный лук, али-оли, дегидрированная вишня) |
690 Р | |
|
Хамон Серрано Резерва
сыровяленый окорок из белой породы свиней |
990 Р | |
|
Тарелка испанских колбас
(сальчичон, чоризо, ломо) |
850 Р | |
|
Хамон иберико
24 месяца выдержки |
1950 Р | 50г |
|
Cырная тарелка
фермерские козьи и овечьи сыры, подаются с мармеладом и грецким орехом |
1170 Р | |
|
Оливки,маслины и гиндияс
маринованные перцы гиндияс ,маслины и оливки |
590 Р |
|
Энсалада де томате
сочные розовые помидоров со сладким луком и ароматным оливковым маслом |
650 Р | |
|
Салат с тунцом
слегка обжаренный свежий тунец с листьями салата, перцами пикильо |
990 Р | |
|
Салат с козьим сыром
Листья салата ,фермерский сыр,апельсиновый дрессинг и грецкие орехи |
710 Р | |
|
Салат с морепродуктами и авокадо салат с кальмарами, креветками, вонголе и авокадо |
990 Р | |
|
Гриль-салат с говядиной
говяжья вырезка, салат-латук, баклажаны, перцы пикильо |
850 Р | |
|
Микста
классический салат с помидорами, тунцом и яйцом |
650 Р |
|
Гребешки с хамоном
гребешки с хамоном по галисийскому рецепту; подаются в ракушке |
1250 Р | |
|
Креветки аль ахильо
жареные в оливковом масле с чесноком очищенные креветки, подаются в глиняной тарелке |
690 Р | |
|
Осьминог по-галисийски
марокканский осьминог с картофелем и сладкой паприкой |
1490 Р | |
|
Эмпанадас с ягненком
традиционные испанские пирожки |
510 Р | |
|
Эмпанадас с чоризо и козьим сыром
традиционные испанские пирожки |
510 Р | |
|
Крокеты
на выбор: с хамоном, сыром и шпинатом или треской |
490 Р | |
|
Колбаски чисторра
испанские свиные колбаски в наварском стиле с картофельным пермантье |
590 Р | |
|
Тортилья де патата с черным трюфелем
омлет с нежным томленым картофелем, классика испанской кухни |
990 Р | |
|
Камамбер из печи
фермерский камамбер из Калужской обл., подается в глиняной тарелке с гренками |
840 Р | |
|
Белые грибы а ла планча белые грибы обжаренные в оливковом масле с желтком |
750 Р |
|
Крем-суп ахобланко
крем-суп с миндалем и креветками |
540 Р | |
|
Кальдо гальего
традиционная похлебка из Галисии с фасолью, мясными копченостями и капустой |
540 Р | |
|
Бискайский
томатный суп рыбаков Бискайского залива с морепродуктами |
930 Р | |
|
Тыквенный суп
сезонный крем-супс хамоном |
490 Р |
| Картофель из печи | 320 Р | |
|
Белые грибы с картофелем из печи подается в касуэле |
650 Р | |
|
Запеченные овощи эскаливада
каталонское блюдо из овощей из печи |
480 Р | |
|
Перцы пикильо конфи
сладкие красные перцы из Лодосы, запеченные в печи |
880 Р | |
|
Овощи-гриль с соусом ромеско
цуккини, перец, лук-порей, помидоры черри и баклажан |
490 Р | |
|
Спаржа из печи
свежая спаржа с оливковым маслом и флер де саль |
880 Р |
|
Молочный поросенок из печи
поросенок с фермы Рязанской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем |
610 Р | 100г |
|
Молочный ягненок из печи
ягненок с фермы Московской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем |
810 Р | 100г |
|
Молочный козленок из печи
козленок с фермы Московской обл., средний вес блюда на одну персону от 250 г, подается с картофелем |
750 Р | 100 г |
|
Карильера быка
бычья щека в риоханском вине с пюре из цветной капусты и фенхеля |
950 Р | |
|
Кролик по-риохански
фермерский кролик из Московской обл., запекается с овощами в печи по риоханскому рецепту |
1050 Р | |
|
Утиная ножка конфи
фермерская утиная ножка из Тульской обл., подается с яблоками |
890 Р |
|
Утиная грудка а ла пиедра
утиная грудка жарится на раскаленной глиняной тарелке |
990 Р | |
|
Мраморная говядина а ла пиедра
говяжья вырезка из Воронежа, жарится на раскаленной глиняной тарелке |
1690 Р |
|
Стейк на кости Чулетон
рибай стейк мраморной говядины из Воронежа со 100% зерновым откормом, вес от 700 г |
890 Р | 100г |
|
Чулетильяс
ребрышки ягненка на гриле |
1425 Р | |
|
Стейк Соломильо
сочная вырезка из воронежской мраморной говядины с перцами пикильо |
1860 Р |
|
Бакалао в стиле баскских сидрерий
мурманская треска с овощным писто, жареным яйцом и чипсами из картофеля |
810 Р | |
|
Лангустины на гриле
большие аргентинские креветки, приготовленные на ольховых дровах |
990 Р | |
|
Стейк из тунца в соусе из хереса
стейк тунца с артишоками, горохом |
1290 Р | |
|
Бесуго дикая розовая дорадо из Атлантики, подается с соусом из оливкового масла |
1700 Р | |
|
Сковородка касуэла де марискос
аргентинские лангустины, кальмары, ракушки-вонголе, языки трески, тунец и треска в томатном соусе |
1360 Р |
|
Тарта де кесо
Сырный пирог по рецепту из Страны Басков |
490 Р | |
|
Томленая груша
с грильяжем из грецкого ореха и карамелью |
420 Р | |
|
Шоколадный фондан
классический десерт с тающим шоколадом |
470 Р | |
|
Тарта де мансана
яблочный пирог с шариком ванильного мороженого |
390 Р | |
|
Крема каталана
нежное крем-брюле по каталонскому рецепту |
450 Р | |
| Мороженое ванильное | 320 Р | |
| Сырное мороженое | 360 Р | |
| Сорбет лимон-лайм | 390 Р | |
| Лавандовое мороженое | 360 Р |